O que significa se o azeite tiver um gosto amargo, com sabor picante e ardendo a garganta?

Em quase todos os óleos oriundos de azeitonas frescas de alta qualidade, pressionadas imediatamente após a colheita, você poderá experimentar um sabor ligeiramente amargo e picante. Essa característica do azeite extra virgem vem dos poderosos antioxidantes naturais (polifenóis) encontrados no óleo de oliva. De acordo com a medicina moderna, esses antioxidantes desempenham um papel importante na luta contra a oxidação (e, portanto, o envelhecimento) das células do corpo humano.

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